Petit Déjeuner Mexicain

Il suffit d’une nuit sous tente en montagne et d’une météo capricieuse pour se réveiller dans 10 cm de neige. Le petit déjeuner sera le repas le plus important pour affronter les éléments.

Ingrédients : 1 piment-1 oeuf-une boite de 200gr de haricots ( noirs, blanc ou rouges )-1 avocat-1 citron vert.

La recette : Hacher finement le piment. Laisser fondre la moitié dans une popote avec un peu d’huile d’olive. Ajouter les haricots. Quand ils sont chauds, faite un espace et cassez-y l’oeuf. Ajouter du sel et poivre. Feu doux et couvercle. Sur le côté, préparez l’avocat en fine tranches. Coupez le gaz quand l’oeuf a encore le jaune liquide. Ajouter les tranches d’avocat sur les haricots. Nappez avec le  jus de citron. Salez. Ajoutez le reste du piment. Fendez le jaune. Bon appétit !

Les + : Facile, simple et efficace.
Les – : La boite de haricots est un déchet encombrant. Retour vers le tri.

Inspiré par Jamie Oliver ( 5 ingrédients )

 

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